Sauce Bolognaise maison

Une fois n'est pas coutume, cette fois ci c'est du salé!!!! J'ai tenté de faire une sauce bolognaise maison pour mettre dans mes lasagnes... Et c'est juste parfaitement délicieux!!! Si cela fait trop pour votre petit estomac, pas de panique on peut très facilement la congeler!

Ingrédients pour environ 2L de sauce:

500 g de viande hachée

1 boîte de tomates entières pelées au jus

4 ou 5 tomates fraîches (du jardin c'est encore meilleur!!!!)

1 carotte

3 oignons

3 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe de basilic

1 cuillère à soupe d'origan

4 gousses d'ail

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 cl de vin blanc sec

1 cube de bouillon de bœuf

1 boîte de concentré de tomates

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif et y incorporer la viande et les oignons émincés. Laisser réduire à feu moyen et en remuant régulièrement. Saler et Poivrer.
Une fois la viande cuite, ajouter la carotte coupée en dés et l'ail émincé.
Laisser cuire 2 à 3 minutes puis ajouter la boîte entière de tomates pelées, les tomates fraîches coupées en gros cubes, le concentré de tomate, le laurier, le basilic, l'origan, le sucre, le vin blanc et le cube de bouillon de bœuf. Bien mélanger et laisser mijoter sans couvrir pendant 2H, en remuant de temps en temps.
Ajouter de l'eau si la sauce est trop desséchée.

A utiliser au gré de vos envies!!!!
Bon appétit!

Tiramisu aux Carambars

Et oui en ce moment je suis dans ma période tiramisu alors j'en fais tout plein pour le plaisir des papilles des chanceux qui ont le droit de goûter!
Pour ceux qui aiment les bonbons Carambars ce tiramisu est assez équilibré. Pas trop fort en caramel et pas trop sucré!

Ingrédients pour 8 verrines:

20 Carambars

20 cl de crème fraîche entière

16 petits beurres

4 œufs

400 g de mascarpone

2 sachets de sucre vanillé

Mettre la crème et les Carambars à fondre à feu doux dans une casserole. Une fois le caramel bien fondu, laisser refroidir au frigo.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre vanillé et le mascarpone afin d'obtenir une pâte lisse.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange au mascarpone.
Dans chaque verrine, émietter un petit beurre, de la sauce au caramel froide du mascarpone et renouveler une fois l'opération.

Pour les grands gourmands vous pouvez terminer votre verrine en créant une petit tuile de Carambar.
Il suffit de couper un Carambar en deux, de le poser sur une feuille sulfurisée et de le cuire à 190° pendant 5 minutes. Laisser refroidir.

Mettre au frais pendant au moins une nuit.

Cookiesssssss

Une petite gourmandise pour ravir les gourmands! Des cookies ultra moelleux! Pour ce retour de vacances il faut reprendre des forces et surtout se consoler vu le temps peu agréable de ces derniers jours!

Ingrédients:

1 pincée de sel

250 g de farine

1/2 sachet de levure

120 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

50 g de pralin

120 g de chocolat coupé en petits copeaux

50 g de noisettes (ou amandes ou noix....)

1 œuf

125 g de beurre mou

Mettre les ingrédients secs dans un saladier dans l'ordre. Bien mélanger puis ajouter un œuf et 125 g de beurre mou. Malaxer à la main et dresser sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner à 150 ° pendant 25 minutes. Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.