lundi 17 mars 2014

Paris Brest


Une recette fabuleuse qui est super facile et qui épatera vos amis!!!!!!!!
Une crème délicieusement parfumée, une pâte à choux parfaite.... Préparez vos ustensiles!!!!

Ingrédients:

Pâte à chou: 120 ml de lait
120 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
90 g de beurre
140 g de farine
4 œufs
amandes effilées

Crème pralinée: 250 g de lait
100 g de beurre
70 g de sucre
50 g de jaune d’œuf
75 g de pralinoise
30 g de maïzena

Préparer la pâte à choux. Chauffer le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole. Dès l'ébullition, ajouter hors du feu la farine. Bien mélanger. Remettre sur le feu et dessécher la pâte. Il faut que les bords de la pâte se détache de la casserole. Mettre dans un saladier et ajouter les œufs un par un.
Préchauffer le four à 200°. Réaliser une couronne de pâte à choux. Saupoudrer d'amandes effilées.
Cuire une vingtaine de minutes. Sortir et laisser refroidir.

Préparer la crème. Chauffer le lait avec 10 g de sucre. 
Blanchir les jaunes d’œufs avec le reste du sucre. Ajouter la maïzena et mélanger pour obtenir une crème onctueuse.
Verser un quart du lait sur les œufs et fouetter pour bien homogénéiser. Ajouter le reste du lait et mettre sur le feu. Quand le mélange épaissit, fouetter encore 2 minutes en ajoutant la pralinoise.
Ajouter également 30 g de beurre. Mettre dans un bol, couvrir et laisser refroidir.
Mettre le reste du beurre dans un saladier et le fouetter pour faire un beurre pommade.
Ajouter la crème refroidie en 3 ou 4 fois en fouettant bien pour obtenir une crème onctueuse.

Couper la couronne de pâte à choux en deux.
Mettre la crème à la pralinoise à l'aide d'une poche à douille sur le cercle du dessous.
Remettre le disque sur la crème. Saupoudrer de sucre glace et placer au frais avant de servir. 

Régalez vous!!!!!

jeudi 13 mars 2014

Tiramisu au Toblerone


Une amie m'a mis au défi de réaliser un dessert avec son Toblerone qu'elle n'avait pas fini!!! Je suis donc allée faire un tour sur la blogosphère et j'ai déniché cette petite recette bien sympa que je vous fais partager aujourd'hui!!!!
Vous la retrouverez sur ce site: click ici ! Super site où pleins de recettes m'ont fait de l’œil ;)

Ingrédients: pour 6 grosses verrines

250 g de mascarpone
3 œufs
60 g de sucre en poudre
200 g de Toblerone
30 cl de crème fraîche semi épaisse
24 biscuits cuillères


Faire fondre le Toblerone dans une casserole avec la crème. Une fois bien fondu, mettre dans un bol et laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme.
Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone et bien lisser.
Ajouter délicatement les blancs en neige.
Mettre des brisures de biscuits dans le fond des verrines. Verser la sauce au chocolat par dessus.
Ajouter la crème au mascarpone.
Remettre une couche de biscuits, de la sauce au chocolat et finir par une dernière couche de mascarpone.
Saupoudrer de cacao et laisser reposer au frais au moins 24h.

Régalez vous!