Verrine de radis au chèvre frais

Une petite recette parfaite pour ce début de printemps... Une mini verrine pour l'apéritif ou plus grosse pour une entrée... Régalez vos amis!!!!

Ingrédients : (pour 6 petites verrines)

Une jolie botte de radis roses

1 fromage de chèvre frais

De la crème fraîche épaisse

Ciboulette

Sel et poivre

Verser le chèvre dans un saladier et le travailler pour obtenir une texture lisse. Ajouter de la crème de façon à obtenir une crème un peu moins épaisse. Ajouter de la ciboulette ciselée et assaisonner. Verser cette crème dans des verrines.
Ajouter les radis coupés en rondelles fines. Décorer avec un peu de ciboulette. 
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron.
Conserver au frais et servir avec une tranche de pain de campagne grillée.

Variantes: Vous pouvez ajouter des épices (curry, paprika, piment doux...) pour donner du pep's à votre crème!

Cake au chèvre, noix et raisins

Je ne savais pas quoi faire du chèvre frais en grosse quantité que ma maman m'avait gentiment donné... Et comme j'avais envie de quelque chose de simple j'ai eu l'idée d'en faire un cake...
Je tire cette recette du livre de Sophie Dudemaine: Les cakes de sophie..

Ingrédients:

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile de tournesol

13 cl de lait demi écrémé

100 g de gruyère râpé

200 g de chèvre 

50 g de noix

50 g de raisins blonds

Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°. 
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine et la levure. Ajouter l'huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère râpé et mélanger.
Incorporer le chèvre coupé en dés ainsi que les noix et le raisin. Saler et poivrer.
Verser dans un moule à cake et cuire 45 minutes.
Servir avec une bonne salade!!

Bonne soirée!