Gnocchis de potiron

L'hiver s'achève et il reste quelques légumes de cette fraîche saison! Nous ne savions pas quoi faire de notre potiron.. Marre des soupes, pas envie de purée... Du coup, Chéri a décidé de trouver une recette qui changera un peu de ces plats d"hiver...
Il a donc pris la base de la recette de ce site 750g ! Simple et délicieux!!

Ingrédients: (pour environ 4 personnes)

500 g de pommes de terre

500 g de potiron

400 g de farine

1 œuf

1/2 cuillère à café d'origan (personnellement une cuillère entière c'est bien aussi!)

Sel

Poivre

Cuire le potiron et les pommes de terre à la vapeur. Les réduire en purée.
Ajouter l’œuf et bien mélanger au fouet.
Ajouter l'origan, le poivre et le sel.
Ajouter la farine et bien pétrir pour former une pâte.
Mettre de l'eau à chauffer dans une grande casserole.
Mettre la préparation dans une poche à douille, et faire des petits gnocchis que l'on plonge dans l'eau bouillante.
Lorsqu'ils remontent à la surface, les égoutter.
Au dernier moment, faire revenir les gnocchis dans une poêle beurrée pour qu'ils soient bien croustillants.

Régalez vous!

Crème brûlée

Boooooooouh... Après une grosse période stand by, je suis de retour pour une de mes recettes fétiches!!! La crème brûlée!!!! J'adore et mon chéri m'en a fait il n'y a pas très longtemps alors c'est le moment de la partager avec vous!!!

Ingrédients: (pour environ 8 ramequins)

80 g de sucre

4 jaunes d’œufs

50 cl de crème liquide entière

Une gousse de vanille

Sucre cassonade

Préchauffer le four à 130°.
Faire chauffer la crème à feu doux avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser, puis retirer la gousse.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter la crème. Bien mélanger.
Cuire au bain marie pendant 1 heure.
La crème doit être tremblotante.
Laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Avant de servir, saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau.

Cocottes poulet / mozzarella / coppa

Une petite recette salée pour épater vos invités...! Simple mais absolument exquise!

Ingrédients: (pour environ 4 à 5 cocottes)

3 / 4 escalopes de poulet

2 boules de mozzarella

10 tranches de coppa

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Origan

Gingembre moulu

Sel et poivre

Couper les escalopes de poulet en lamelles ou en dés. Les faire dorer dans un peu d'huile d'olive en y ajoutant l'origan et le gingembre. Saler et poivrer.
Ajouter la crème épaisse et bien mélanger. Réserver.

Couper vos tranches de coppa en 3 ou 4 morceaux.
Couper des lamelles de mozzarella.

Dans une cocotte, alterner les couches de poulet, de mozzarella et de coppa. Finir par une jolie tranche de mozzarella et saupoudrer d'un peu d'origan.

Griller au four jusqu'à ce que le fromage semble bien fondu.

Servir aussitôt avec, pourquoi pas, de délicieuses tagliatelles fraîches faites maison!

Bon appétit! 

Coulants au chocolat

THE dessert que mon chéri adore... Cela fait donc un moment que je teste re-teste et re-re-re-re-teste des dizaines et des dizaines de recette de coulants afin de trouver THE recette....
Je crois que ce mélange obtenu après de nombreux essais n'est pas si mal!!!! Certes, il ne faut pas avoir peur de la dose de beurre qui peut effrayer quelques personnes... Mais je crois que c'est la condition pour que ces coulants soient réussis!
Testez et régalez vous!!!!!

Ingrédients: (pour 6 coulants)

4 œufs
200 g de chocolat Dessert (un Valrhona pour moi!!!!!!)
180 g de beurre demi sel
80 g de sucre
60 g de farine


Faire fondre le chocolat au bain-marie, et y incorporer le beurre. Mélanger pour obtenir une jolie ganache bien lisse et brillante.
Ajouter le sucre, puis les œufs un par un. Finir par la farine.
Bien fouetter pour que la pâte soit bien lisse.

J'ai utilisé des cercles à pâtisserie individuels dans lesquels j'ai mis sur le tour en en dessous du papier sulfurisé. Vous pouvez aussi utiliser des ramequins qu'il faudra beurrer +++. Je déconseille cependant les moules en silicone qui, en général, accroche et casse le coulant au démoulage.

Mettre au frais jusqu'à utilisation (on peut donc les préparer en avance!!!! pratique et efficace!).
Ma cuisson tient donc du passage au frais de la préparation. il faudra enlever quelques minutes de cuisson si vous sautez cette étape.

Préchauffer le four à 200°.
Mettre les coulants à cuire 18 minutes précises (pour mon four). Votre coulant doit avoir une croûte sur le dessus mais rester fluide si vous le secouez légèrement.

Sortir les coulants et les laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.
Décorer et servir accompagné d'une chantilly à la vanille, d'une salade de fruits ou de crème anglaise!

Muffins..... version paléo!

Mon homme étant dans une phase active d'épreuves sportives en tout genre, son truc c'est de manger encore plus sain et équilibré que d'habitude!
Il teste ces derniers jours des recettes paléo.. (plus ou moins convaincantes...)
Mais je dois bien avouer que ces petits muffins sont absolument délicieux!!!
Si vous voulez essayer une recette paléo je vous la conseille!!!

Ingrédients:

2 tasses de poudre d'amande

3 œufs

1/2 tasse de purée d'amande

1/4 tasse d'huile de coco

125 ml de lait d'amande

4 cuillères à soupe de cacao non sucré

1 cuillère à soupe de levure

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de fructose

1 cuillère à café d'arôme vanille

quelques amandes effilées

Mélanger dans l'ordre tous ces ingrédients en gardant les amandes effilées pour la décoration (la plupart  des ingrédients sont achetés en magasin bio....)
Mettre au four à 170° pendant 25 minutes. 
Saupoudrer d'amandes effilées.
Déguster tiède!!!!!!

Tian de légumes d'été

Coucou!
Une recette on ne peut plus simple!!!! Le tian!!! Une recette tout à fait estivale... Même si on pourrait manger une bonne raclette ces temps-ci!

Ingrédients:

Légumes d'été (pour moi: courgettes, aubergines, tomates et oignons blancs)

Mozzarella

Huile d'olive

Herbes de provence 

Couper tous les légumes en fines tranches. Alterner dans un plat les différents légumes en insérant quelques tranches de mozzarella.

Recouvrir d'un filet d'huile d'olive et d'herbes de provence.

Mettre au four à 180° jusqu'à ce que les légumes soient bien grillés!

Bonne dégustation!

Verrines chocolat et bananes

bonjour à tous!!!!
Après cette longue période d'absence (il s'est passé tellement de choses par chez nous, peu de temps pour faire un post....), je reviens avec une petite verrine très simple pour débuter cet été...

Ingrédients: (pour environ 5 à 6 verrines)

crème au chocolat: 

75 g de sucre en poudre

 30 g de cacao non sucré

18 g de Maïzena

10 cl de crème liquide entière

50 cl de lait

confiture de mangue

deux bananes

quelques crêpes dentelles

Réaliser la crème au chocolat. Verser le sucre, le cacao et la Maïzena dans un saladier. Ajouter la crème liquide et 10 cl de lait. Fouetter énergiquement afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le reste de lait et fouetter. Verser ce mélange dans une casserole et faire épaissir à feu moyen jusqu' à ébullition en remuant sans arrêt. Verser dans un récipient froid et couvrir au contact. Laisser tiédir et mettre au frigo.

Sortir la crème au chocolat du frigo. Fouetter pour assouplir. 

Remplir le fond des verrines avec une ou deux cuillères de confiture de mangue. 

Recouvrir avec la crème au chocolat. 

Ajouter des brisures de crêpes dentelles. 

Couper les bananes en rondelles pour les présenter sur le dessus de la verrine. 

Décorer avec des billes de chocolats ou des perles en sucre.

Un petit mélange frais, parfait pour terminer un bon repas copieux!