Tian de légumes d'été

Coucou!
Une recette on ne peut plus simple!!!! Le tian!!! Une recette tout à fait estivale... Même si on pourrait manger une bonne raclette ces temps-ci!

Ingrédients:

Légumes d'été (pour moi: courgettes, aubergines, tomates et oignons blancs)

Mozzarella

Huile d'olive

Herbes de provence 

Couper tous les légumes en fines tranches. Alterner dans un plat les différents légumes en insérant quelques tranches de mozzarella.

Recouvrir d'un filet d'huile d'olive et d'herbes de provence.

Mettre au four à 180° jusqu'à ce que les légumes soient bien grillés!

Bonne dégustation!

Verrines chocolat et bananes

bonjour à tous!!!!
Après cette longue période d'absence (il s'est passé tellement de choses par chez nous, peu de temps pour faire un post....), je reviens avec une petite verrine très simple pour débuter cet été...

Ingrédients: (pour environ 5 à 6 verrines)

crème au chocolat: 

75 g de sucre en poudre

 30 g de cacao non sucré

18 g de Maïzena

10 cl de crème liquide entière

50 cl de lait

confiture de mangue

deux bananes

quelques crêpes dentelles

Réaliser la crème au chocolat. Verser le sucre, le cacao et la Maïzena dans un saladier. Ajouter la crème liquide et 10 cl de lait. Fouetter énergiquement afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le reste de lait et fouetter. Verser ce mélange dans une casserole et faire épaissir à feu moyen jusqu' à ébullition en remuant sans arrêt. Verser dans un récipient froid et couvrir au contact. Laisser tiédir et mettre au frigo.

Sortir la crème au chocolat du frigo. Fouetter pour assouplir. 

Remplir le fond des verrines avec une ou deux cuillères de confiture de mangue. 

Recouvrir avec la crème au chocolat. 

Ajouter des brisures de crêpes dentelles. 

Couper les bananes en rondelles pour les présenter sur le dessus de la verrine. 

Décorer avec des billes de chocolats ou des perles en sucre.

Un petit mélange frais, parfait pour terminer un bon repas copieux!

Petits chocolats de Pâques

Qui dit Pâques dit... chocolats!!!!!!!! Oui les gourmands c'est le moment de vous faire plaisir!!!!!!
Je vous donne une petite recette pour faire des chocolats qui ont un goût rappelant celui des fameux Schokobon Kinder dont tout le monde raffole !!!!
Super facile!!! Et super bon!!!!!! Et surtout sans la multitude de conservateurs qui existent dans les "vrais"!!!!
A vos spatules!!!!

Ingrédients: pour pleins de chocolats de toutes les formes!

100 g de chocolat au lait

100 g de chocolat blanc

50 g de pralin

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie. Tapisser les empreintes de votre choix (je n'ai pas d'empreintes en forme d’œufs zut... vous pouvez vous aussi improviser!!!!! le goût sera là!) avec un pinceau. Mettre au réfrigérateur une minutes et remettre une couche. Replacer au frais le temps de préparer la suite.
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Ajouter le pralin.
Remplir à ras bord les empreintes. Placer au frais quelques minutes pour que le chocolat fige.
Terminer par une couche de chocolat au lait pour refermer votre chocolat.
Remettre au frais puis une fois le chocolat bien pris, démouler et déguster!!!!!!!

Curry de navets aux lentilles et lait de coco

 Une recette de plat pour changer un peu!!!! Habitant en haute montagne, il est souvent difficile d'avoir de bons produits frais régulièrement... Mais une jolie initiative nous a permis d'être approvisionnés toutes les semaines!!! Un cabas de légumes divers et variés nous est livré le vendredi! Si vous êtes du coin vous trouverez des infos ici: cabas des cimes.

La semaine dernière nous avons reçu des navets... Mais bon les idées de recette sont parfois difficiles à trouver... Quelquefois une recette nous est remise avec le cabas... Alors j'ai tenté!!! Et cette recette est juste délicieuse si vous aimez les épices!!!!!!

Ingrédients: (pour environ 4 personnes)

1 kg de navets

100 g de lentilles corail

400 ml de lait de coco

1 oignon

1 gousse d'ail

6 graines de cardamome

1 cuillère à soupe de masala

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

Huile d'olive

Sel

Coriandre fraîche

Éplucher et couper les navets en dés. Les cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 20 minutes.
Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les épices, le sel puis le lait de coco. Ajouter les lentilles et laisser mijoter 15 minutes à couvert.
Incorporer les navets et laisser réchauffer à feu doux.

Servir chaud en ajoutant de la coriandre fraîche.

 Un délice pour les papilles!!!! Bon appétit!

Roulé à la fraise

Un joli roulé à la fraise pour les gourmands qui veulent faire leur goûter!!!
Une recette qui viendra en compléter une autre très bientôt j'espère!

Ingrédients:

4 œufs

120 g de sucre

120 g de farine

1 pincée de sel

Confiture

sucre glace

Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes. 
Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine.
Battre les blancs en neige et les ajouter au premier mélange.
Étaler sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15 minutes.`

Laisser refroidir.

Garnir de la confiture de votre choix. Moi j'y ai mis de la confiture de fraise au sirop de coquelicot. Délicieux!!!

Rouler délicatement et saupoudrer de sucre glace. Décorer selon vos goûts.

Verrine de radis au chèvre frais

Une petite recette parfaite pour ce début de printemps... Une mini verrine pour l'apéritif ou plus grosse pour une entrée... Régalez vos amis!!!!

Ingrédients : (pour 6 petites verrines)

Une jolie botte de radis roses

1 fromage de chèvre frais

De la crème fraîche épaisse

Ciboulette

Sel et poivre

Verser le chèvre dans un saladier et le travailler pour obtenir une texture lisse. Ajouter de la crème de façon à obtenir une crème un peu moins épaisse. Ajouter de la ciboulette ciselée et assaisonner. Verser cette crème dans des verrines.
Ajouter les radis coupés en rondelles fines. Décorer avec un peu de ciboulette. 
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron.
Conserver au frais et servir avec une tranche de pain de campagne grillée.

Variantes: Vous pouvez ajouter des épices (curry, paprika, piment doux...) pour donner du pep's à votre crème!

Paris Brest

Une recette fabuleuse qui est super facile et qui épatera vos amis!!!!!!!!
Une crème délicieusement parfumée, une pâte à choux parfaite.... Préparez vos ustensiles!!!!

Ingrédients:

Pâte à chou: 120 ml de lait

120 ml d'eau

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

90 g de beurre

140 g de farine

4 œufs

amandes effilées

Crème pralinée: 250 g de lait

100 g de beurre

70 g de sucre

50 g de jaune d’œuf

75 g de pralinoise

30 g de maïzena

Préparer la pâte à choux. Chauffer le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole. Dès l'ébullition, ajouter hors du feu la farine. Bien mélanger. Remettre sur le feu et dessécher la pâte. Il faut que les bords de la pâte se détache de la casserole. Mettre dans un saladier et ajouter les œufs un par un.
Préchauffer le four à 200°. Réaliser une couronne de pâte à choux. Saupoudrer d'amandes effilées.
Cuire une vingtaine de minutes. Sortir et laisser refroidir.

Préparer la crème. Chauffer le lait avec 10 g de sucre. 
Blanchir les jaunes d’œufs avec le reste du sucre. Ajouter la maïzena et mélanger pour obtenir une crème onctueuse.
Verser un quart du lait sur les œufs et fouetter pour bien homogénéiser. Ajouter le reste du lait et mettre sur le feu. Quand le mélange épaissit, fouetter encore 2 minutes en ajoutant la pralinoise.
Ajouter également 30 g de beurre. Mettre dans un bol, couvrir et laisser refroidir.
Mettre le reste du beurre dans un saladier et le fouetter pour faire un beurre pommade.
Ajouter la crème refroidie en 3 ou 4 fois en fouettant bien pour obtenir une crème onctueuse.

Couper la couronne de pâte à choux en deux.
Mettre la crème à la pralinoise à l'aide d'une poche à douille sur le cercle du dessous.
Remettre le disque sur la crème. Saupoudrer de sucre glace et placer au frais avant de servir. 

Régalez vous!!!!!